ในช่วงเวลาที่ ผู้คน หันไป ใส่ใจ เรื่องราว การดูแลสุขภาพ เพิ่มขึ้น อาหารที่มี โปรตีนพืช ก็เลย กลายเป็นทางเลือก ที่ผู้คนชื่นชอบ อย่างมาก โดยเฉพาะในกลุ่ม สำหรับ กลุ่มคนที่ การรับประทาน เนื้อสัตว์ หรือผู้ที่ ผู้ที่ต้องการ หาทางเลือกใหม่ใน ในมื้ออาหาร โปรตีนจากพืช ไม่เพียงแต่ ดีต่อสุขภาพ แต่ยัง แต่ ยังมีความ หลากหลายในการ ใช้ในการประกอบอาหาร อีกเช่นกัน
ในเนื้อหานี้ เราจะได้รู้จักกับ 5 เมนู ที่มี โปรตีนจากพืช ที่คุณไม่ควรพลาด ไม่ว่าจะเป็นการ การทำอาหารให้รสชาติอร่อย พร้อมทั้ง ช่วยให้คุณ สัมผัสถึง รสชาติจาก วัตถุดิบจากธรรมชาติ อย่างเต็มที่ เตรียมตัวพร้อมเพื่อ การสร้างสรรค์ อาหารใหม่ ๆ ที่เต็มไปด้วย คุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติ รสชาติที่น่าพอใจ มาพร้อมกัน
สูตรที่ 1: โปรตีนจากพืชตระกูลถั่ว
พืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งประกอบไปด้วยกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการและสามารถใช้ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์อย่างดี ถั่วเหลืองถูกนำมาใช้ในหลากหลายเมนู ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ที่ใช้ทำได้ทั้งเมนูคาวและหวาน ไปจนถึงนมถั่วเหลืองซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
เมื่อพูดถึงเมนูที่อร่อยและง่ายต่อการทำจากโปรตีนจากถั่วเหลือง ขอแนะนำให้ลองทำ "เต้าหู้ผัดผัก" โดยใช้เต้าหู้ขาวหรือเต้าหู้แข็งในการผัดรวมกับผักตามชอบ เช่น บรอกโคลี แครอทสีส้ม และเห็ดต่างๆ ถัดไปปรุงรสด้วยซอสจากถั่วเหลืองและน้ำมันงา จะทำให้ได้จานที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารและมีรสชาติกลมกล่อม
อีกเมนูที่น่าสนใจคือ "นมจากพืชตระกูลถั่ว" ซึ่งเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยการนำพืชนี้มาล้างน้ำแล้วแช่น้ำ ก่อนที่จะนำไปปั่นผสมกับน้ำ กรองเอาเฉพาะน้ำที่ได้จากการปั่นและปรุงรสด้วยน้ำตาลและวานิลลาตามชอบ เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและช่วยเพิ่มโปรตีนในมื้ออาหารของคุณได้อย่างดี
สูตรที่ 2: โปรตีนจากเลนติน
เลนตินส์ คือหนึ่งในแหล่ง โปรตีนจากพืชผัก ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ในช่วงเวลาหลายปีที่ผ่านมา เนื่องจาก คุณค่าทางโภชนาการสูง และ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกาย เลนติน สามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น ซุป, สลัด หรือ แม้แต่ ขนมอบ เพื่อ เพิ่ม ความเข้มข้นของโปรตีน เมนูอาหารของคุณ
การปรุงอาหารด้วยเลนตินนั้น ไม่ยุ่งยาก และยัง สามารถปรับเปลี่ยน เข้ากับรสนิยมแต่ละบุคคลได้ง่าย คุณสามารถทำได้โดยการ ต้มเลนติน แล้วเติมผักต่าง ๆ เข้าไป เพื่อ ทำเป็น ซุปเลนตินที่อิ่มอร่อย และมีคุณค่าทางอาหารที่สูง หรือว่าจะ ใช้เลนตินใน สลัดเพิ่มความกรุบกรอบ ทานกับน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบ ก็ถือเป็น ทางเลือกที่ดีมาก
นอกจากนั้น เลนตินยังเป็นตัวเลือกที่ดี สำหรับคนที่ต้องการหลีกเลี่ยงโปรตีนจากสัตว์ เนื่องด้วย ไขมันต่ำแต่มีโปรตีนสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามหลักการกินอาหารที่เน้นโปรตีนจากพืช ด้วยการ การเลือกเลนตินเป็นส่วนหนึ่งของเมนู จะช่วยเพิ่มความหลากหลายและอิ่มอร่อย ในทุกมื้ออาหารของคุณ
สูตรที่ 3: โปรตีนจากพืชใบเขียว
เมื่อพูดถึง โปรตีนจากพืชสีเขียว ผู้คนหลายๆ คน อาจจะ คิดว่า โปรตีนนี้ ไม่มีรสชาติ หรือ น่ารำคาญ แต่ แท้จริงแล้ว พืชใบเขียว ถือเป็น แหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า รวมถึง ยัง นำมาทำอาหารอร่อยได้มากมาย เริ่มด้วยการทำ สลัดพืชใบเขียว ที่มีส่วนผสมของ ผักโขม และคะน้า รวมถึง ผักโขม เสริมโปรตีนด้วยการใส่ ถั่วประเภทยอดนิยม อย่างเช่น ถั่วลันเตาและถั่วอื่นๆ หรือ ถั่วแดง เพื่อเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจ
สำรับอีกหนึ่ง ที่ควรลองคือ ผัดพืชใบเขียวกับเต้าหู้ เลือกใช้ เต้าหู้ที่มีคุณภาพ เมื่อปรุงกับ กระเทียมและซีอิ๊ว และ เครื่องปรุงรส จะเพิ่มความกลมกล่อมให้กับจานนี้ สามารถลองใส่ ผักใบเขียวต่าง ๆ เช่น ผักกวางตุ้ง หรือว่า ผักสลัด มาผสมกัน เพื่อให้ได้สารอาหารและสีสันครบถ้วน
ในที่สุด ลองทำ สมูทตี้จากพืชใบเขียว โดยใช้น้ำผึ้ง ที่มี กล้วยเป็นส่วนผสมสำคัญ และการใช้นมถั่วเหลือง หรือ การใช้นมโยเกิร์ต จะทำให้สมูทตี้นี้มีรสชาติหวานและให้โปรตีนที่เพียงพอในการเริ่มต้นวัน ซึ่งเป็นการใช้โปรตีนจากพืชใบเขียวที่มีประโยชน์ในรูปแบบที่เพลิดเพลิน